猪腰柳肉和里脊肉那个更好

我个人觉得还是猪腰柳肉还是最好，为什么

腰柳肉你用刀切成片用各种佐料腌好，大火爆炒，放辣椒聪吃起来嫩嫩的，里脊肉炒总感觉很柴，做腊廋肉也一点不好吃，每年杀猪，里脊肉都是做了香肠里边再放点肥的才好吃。

里脊肉做牙签肉也是最好的选择用各种料腌制再用牙签穿起来，在油里边炸一下最后撒点烧烤料，葱花绝对是最好的最干净的零食和下酒菜。

猪腰柳肉和里脊肉那个更好

猪腰柳肉和里脊肉哪个更好

我个人觉得没有谁更好的说法，它们各有各的各的用处。腰柳肉嫩，吃起细嫩爽滑，炒，煮肉片都可以。儿里脊肉比较有嚼劲，做的花样也多，可以做糖醋里脊，水煮肉片，牙签肉，锅包肉，合川肉片等等。所以没有好或者不好之分，只有用得对与不对。

猪腰柳肉和里脊肉那个更好

里脊肉更好

处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙猪肉不宜长时间泡水。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。