太谷卷卷做法

1/7

将绿豆芽、韭菜洗净，切成段，菠菜去根洗净，用开水焯一下捞出

2/7

再用冷水过凉，沥净水水发粉条和粉皮切成小碎块

3/7

面粉用凉水调成稀糊葱花用芝麻油浸一会儿待用

4/7

将芝麻酱、甜面酱、姜末胡椒粉、精盐、味精、红腐乳一起拌匀，加入用芝麻油浸好的葱花拌成馅

5/7

取半圆形油皮两张，对接成圆形，接口用淀粉糊粘牢

6/7

取馅料放在油皮中心后半部，摊成横条，把油皮翻起盖住馅，卷成卷，用面粉糊住封口即为卷圈

7/7

锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。

主料:淀粉250g五花肉250g土豆500

辅料:大葱若干花椒水适量姜末香油十三香少量盐适量鸡精料酒

做法:土豆蒸熟制成泥，五花肉切丁，用花椒水将淀粉肉丁土豆泥及辅料拌成较软的泥状，用蛋皮包好上屉蒸40分钟.出锅后放案板上，再用另一案板加重物压在上边，冷却后即可食用.