椒盐牛骨髓的做法

主料

牛骨适量

白萝卜1根

辅料

葱6根姜半块香菜少许花雕酒适量食盐适量醋少许

步骤1

事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。姜切片葱打结萝卜去皮切块

步骤2

浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫

步骤3

牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫

步骤4

等到浮沫开始减少，加入葱姜

步骤5

加入花雕酒

步骤6

加入少许醋转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现

步骤7

熬制约4小时萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐吃时加入少许香菜，口感更佳

材料

肋排，葱，姜，蒜，胡椒粉，蛋，料酒，酱油，糖，椒盐，生粉

做法

1、排骨切小块，放入生粉、酱油、胡椒粉、蛋、料酒、糖调制的腌料中腌一小时，放入油锅炸至金黄，捞出。

2、葱、姜、蒜剁碎，用一大勺油爆炒出香味，倒入炸好的排骨拌炒，出锅前加椒盐调味。