炖皮子的家常做法

主料：

猪肉皮300克

辅料：

尖椒两个，红朝天椒两个

配料：

葱姜蒜末适量，盐适量，花生油适量，姜片适量，生抽少许，料酒少许

做法：

1、C 肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟

2、煮好的肉皮切成丝

3、 尖椒、朝天椒切成丝

4、 煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味

5、锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐

7、 放入尖椒翻炒

8、 加入生抽、盐，翻炒入味，出锅

1、肉皮刮干净。

海带炖肉皮的做法步骤2

2.将处理好的肉皮切块。

海带炖肉皮的做法步骤3

3.干海带用电压锅，加水，加压煮30分钟，洗净切块。

海带炖肉皮的做法步骤4

4.肉皮用水焯一下

海带炖肉皮的做法步骤5

5.炒锅烧热，倒适量油，油热后，加白糖，待糖热起沫放肉皮，翻炒，使肉皮上色。

海带炖肉皮的做法步骤6

6.炒好糖色的肉皮放进电压力锅，稍加一点水，将花椒，大料，葱段，大蒜，料酒，盐，酱油，耗油，放进电压力锅，盖盖，加压煮20分钟。

海带炖肉皮的做法步骤7

7.待肉皮熟后把海带块放进肉皮锅内，不用加压，煮5分钟即可。

海带炖肉皮的做法步骤8

8.装盘。

炖肉皮的小贴士

干海带不用泡直接煮，煮好后再洗，能洗的很干净，否则会有很多细砂粒的，牙碜的，就惨了。