三文鱼炖茄子的家常做法

食材：三文鱼1尾，嫩茄子1根，葱少许，姜丝少许，蒜片少许，料酒少许，花椒水少许，精盐适量，味精少许，鸡汤100克，香菜段少许，熟猪油适量

制作方法：

①将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。

②勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

③勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。

用料

材料

三文鱼

茄子

香油

生抽

米酒

醋

糖

葱 姜 蒜 香菜

盐适量

韩国辣酱

做法

1、 昨天调了宫保汁，水 糖 香油 生抽 醋

2、 葱姜蒜切小，锅里热油，油热好后下辣酱和葱姜蒜爆锅。加入三文鱼一顿炒。

3、 三文鱼变色后加水，加醋和米酒。大火煮开后下茄子。15分钟之后就可以出锅了

1、三文鱼切块，茄子去皮切块。

2、三文鱼块用生抽，油腌会。

3、下锅煎之前放点生粉拌匀。

4、热油锅放调好味用生粉拌匀的三文鱼块煎至金黄色翻另一面煎。

5、煎好的三文鱼装盘备用。

6、茄子去皮切丁备用。

7、锅里少油放茄丁翻炒，放盐，糖调味，放入煎好的三文鱼煮至浓稠，关火。

8、洒少许香葱在煎好的三文鱼块上。

9、美味可口的茄子三文鱼，做好了。

10、配上白饭，青菜，丰富的中西结合。