葱蓉茄子做法大全

主料：

大蒜1整头（约10粒）

红椒半根

葱1段

紫茄子2根

辅料：

十三香1/2勺

味精1/2勺

盐1/2勺

蚝油1勺

生抽2勺

做法与步骤：

1、 两根紫茄子洗净去蒂，对半切开。

2、 用小刀在茄子肉上划几刀，方便入味

3、 把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。

4、 大蒜去皮洗净，剁成蒜末，备用

5、 红椒剁成小粒，备用

6、 葱切成葱末

7、 开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒

8、 加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。

9、 爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。

10、 盛出炒好的蒜蓉料。

11、 拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。

12、 然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻

食材

茄子，小葱，生抽，花生油，芝麻油、盐。

做法

1、蒸锅加水，把茄子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把茄子蒸熟，到时间后将茄子取出晾凉。如果不知道茄子蒸没蒸熟，教你一个简单的小方法，用一根筷子扎一下茄子，如果茄子很容易就扎透了，那就是熟了，反之就是没熟，再蒸一会。

2、茄子蒸熟后，将茄子撕开，大小均可，把里面的汤汁沥干一下，整齐的摆在盘子里。淋上一勺生抽，再撒适量的盐调味，再撒上小葱末

3、炒锅里放入花生油和芝麻油，烧热后淋在茄子上，会听到刺啦的一声，葱香味会出来，找一个锅盖盖一下，等待2分钟再拿开，葱香味会更浓郁。