醋溜茄子丝的做法大全

主料：茄子1个

辅料：

大葱适量、蒜少许、辣椒2个、盐适量糖适量、酱油适量、醋适量、食用油适量

做法步骤

1，把茄子切成片状，待油热后放入。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐，醋，酱油再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

1、首先茄子洗净切条，放盐腌制10分钟。

2、热锅凉油，多倒点油，油热后，把挤干水分的茄子放进锅内。

3、茄子炸软后，捞出控油。

4、锅内留底油，倒入茄子和蒜翻炒。

5、放盐和生抽翻炒均匀。

6、关火，盛入盘内即可。