淀粉水可以用生粉水代替吗
不可以。
第一:原材料不同
生粉就是我们平时用的玉米淀粉和土豆淀粉,而淀粉主要指的是红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆和绿豆淀粉等,可以说,淀粉是一个大的统称,而生粉只是属于淀粉家族中比较特殊的一员。
第二:特性不同
生粉一般颗粒较细腻,颜色较白,多呈粉末状,黏性和吸水性较差。而淀粉的颗粒较粗大,颜色稍暗,但是黏性和吸水性较强。
不可以。
第一:原材料不同
生粉就是我们平时用的玉米淀粉和土豆淀粉,而淀粉主要指的是红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆和绿豆淀粉等,可以说,淀粉是一个大的统称,而生粉只是属于淀粉家族中比较特殊的一员。
第二:特性不同
生粉一般颗粒较细腻,颜色较白,多呈粉末状,黏性和吸水性较差。而淀粉的颗粒较粗大,颜色稍暗,但是黏性和吸水性较强。