东北鸡煲火锅最正宗的做法

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加 火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放） 做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水

用料

鸡 半只

姜 3片

红椒 半个

料酒 2勺

青椒 半个

生抽 2勺

美味香 1勺

大蒜 3瓣

沙茶酱 半勺

土豆 1个

芋头 一半

蚝油 1勺

小辣椒 4个，自己适量加

洋葱 一半

潮汕式鸡煲的做法步骤

步骤 1

先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制半个小时这样就可以了，我自己的话，就是腌制一下午，不下盐了

步骤 2

把酱料弄均匀了。

步骤 3

配料

步骤 4

芋头先煎一下表面，然后捞起来

步骤 5

把炸芋头的油不要浪费，下姜，蒜，辣椒，爆香，下鸡肉

步骤 6

把鸡肉翻炒熟了

步骤 7

可以下配料翻炒了

步骤 8

下水，水量我下了一碗水，自己看吧，要跟配料矮一点，切勿水下过多，不然，材料不入味

步骤 9

盖子盖上，焖个20分钟吧，大火滚了几分钟，我就调中火了

步骤 10

芋头，我是等那个鸡肉焖快收汁的时候，下的，然后大火一起翻炒，下点蚝油，味道更好，如果不够咸，可以下点盐，或者酱油

步骤 11

最后我下了一点白芝麻跟香菜，没有的可以省略，不说了，可好吃了

食材：

浓汤宝2个、山黄鸡1只、香菇3只、生姜1块、大蒜1个、红枣数颗、年糕适量、豆腐适量、千张适量、金针菇适量、丸子适量、牛筋肉适量、羊肝适量、黄瓜1根

制作步骤：

1、山黄鸡，一只，剁成小块

2、准备好各种香菇，红枣、浓汤宝两块、还有生姜蒜

3、准备好各种丸子

4、取一个砂锅，放入浓汤宝和6碗水

5、再放入各种作料

6、大火烧开

7、加入鸡块

8、再加入各种丸子，继续烧开，煮熟

9、准备好年糕一盘

10、豆腐一盘

11、金针菇一盘

12、千张一盘

13、还有牛筋肉，可以直接蘸着吃，还有任何你想涮在火锅里的食物

14、这样就可以上桌，涮着吃了。