红油萝卜丁的腌制方法和步骤

主料： 咸萝卜干 前腿肉辅料： 蒜苗 辣椒香辣干萝卜丁的做法:

1、咸萝卜干切丁。

2、肉肥瘦一起剁成肉丁。

3、蒜切小段、辣椒切沫。

4、热锅下少许油加少许老抽爆香肉丁。

5、装碗备用

6、另起锅把萝卜丁炒干水份装盘备用。

7、另热锅下少许油加少许盐煸香辣椒和蒜苗。

8、把爆好的肉丁和萝卜干倒入一起翻炒均匀入味即可。

1、准备用料:青萝卜4个、老姜一个、辣椒面少许、花椒面少许、盐少许、味精少许、醋少许、白糖少许、香油少许、干辣椒段少许。

2、洗净青萝卜，将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒，挂到衣架上放置到阳台晾干。

3、清洗泡发除尘，过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发，滤干并挤掉多余的水分。

4、老姜切碎加入干辣椒面，大概两勺，老姜放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀在大盆儿里搅拌均匀装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存即可。

用料

白萝卜 2个

剁椒 100克

白砂糖 20克

橄榄油 15克

红油萝卜丁的做法步骤

步骤 1

先把白萝卜洗干净切小块

步骤 2

把切好的萝卜放在筛子上在太阳底下晒干水分，半干即可

步骤 3

晒到水份收干就可以了，不用非常非常干

步骤 4

然后在罐子底部先铺一层剁椒，撒上一些糖

步骤 5

然后铺上一层萝卜干

步骤 6

然后再铺一层剁椒，一层糖，一层萝卜干，这样重复

步骤 7

最后倒入橄榄油封口

步骤 8

腌制5天左右就可以吃啦