烧饼里脊如何腌制不柴

烧饼里脊要想腌制不柴，1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止

6.撒上孜然粉，辣椒粉

烧饼里脊如何腌制时加一些淀粉锁住水份就不柴了。

里脊肉腌制时加入淀粉可以有效避免烤制中水份的流失，这样吃起来就不会柴了。

主料：土豆2个、里脊150g

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒少许、葱段少许、老抽少许、十三香少许、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量

1、把里脊肉切成片放入碗里

2、放入适量的盐.葱段，老抽和十三香，搅拌均匀，腌制十五分钟

3、把土豆去皮洗净4、切成薄片放入蒸帘，把腌好的里脊一同放入蒸帘里蒸熟

5、把蒸好的土豆放入盆里碾成土豆泥

6、把蒸好的里脊切碎，放入土豆泥里搅拌均匀

7、取一块土豆泥，20克左右，用手整理成圆球

8、均匀地黏上一层淀粉

9、把圆球用手摁扁，放入蛋液里，均匀地黏上一层蛋液

10、再把黏有蛋液的土豆饼均匀的黏上面包糠

11、把土豆饼都做好

12、锅里加适量的油烧热

13、把土豆饼炸至表面金黄即可。