烧牛腩的家常做法

准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀

再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！

1、牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。

2、准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。

3、锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。

4、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，加入清水。倒入高压锅。压20分钟，之后加入土豆、盐、味精，再压10分钟。出锅前撒上适量薄荷叶即可。

材料

牛腩 1kg，红萝卜 1根，白萝卜 2根，洋葱 1个，八角 4颗，姜 6片，蒜头 4颗，酱油 300毫升，水 200毫升，酒 适量，冰糖 40克

做法

1、准备一锅热水，把牛腩洗净汆烫一下，变色即可捞起以清水把血水冲干备用

2、把调味料，蒜头和姜全倒进锅里。当酱汁滚开的时候就可以把牛腩放进，焖煮45分钟。

3、然后可以把牛腩切块，加入洋葱焖煮10分钟。