韭菜虾米包子做法
主料3人份
面粉500克,韭菜300克,鸡蛋3个
辅料
步骤1
准备好所有食材
步骤2
把面粉加酵母拌均匀,加水合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,膨大两倍以上
步骤3
把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ,加熟花生油拌均匀,把鸡蛋打散拌均匀
步骤4
热锅凉油,油热7成下鸡蛋液煎到定型
步骤5
翻面煎成块,关火,用锅铲铲成小丁丁捞起,晾凉
步骤6
虾皮洗净,加热锅里炒出香味捞起
步骤7
把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀,加鸡蛋
步骤8
熟花生油拌均匀
步骤9
把发酵好的面团多揉揉排掉气,分成小剂子
步骤10
擀成小圆片,加韭菜馅
步骤11
捏成包子,在发酵10分钟左右
步骤12
蒸锅加水,大火烧开,加包子,大火蒸20分钟左右,关火,焖3分钟左右即可