韭菜蒸大虾的正宗做法

食材：虾、粉丝、韭菜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油

【具体做法】

1，粉丝用温热水浸泡10分钟，泡软后再清洗干净，然后剪短

2，大虾剪去虾脚，去掉虾头。再用牙签从虾背的第二个关节处把虾线挑出来，清洗干净，沥干水分。

3，加入一勺料酒、姜丝去腥。再加少许盐给虾上个底味，抓拌均匀，腌制10分钟。

4，准备多一些大蒜，切成蒜末。

5，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。

6，加入一勺生抽、半勺蚝油小火炒出酱香味。腌虾的时候放过一些盐了，这里就不需要再放盐了

7，把泡好的粉丝摆放在盘子底部，再把腌好的虾摆放在粉丝上面。最后将韭菜和蒜沫倒在虾的上面，开水上锅，盖上盖子，大火蒸10~12分钟。

8，出锅撒些韭菜沫美味即成。