猪肉肉皮分离什么原因

猪肉皮和肉分开这很正常，这两者分开各有用处，猪肉皮可以做冻肉皮冻，特别的好吃，在过年桌子上常见。猪肉可以用来包饺子，做包子，都会很吸引大家的。所以说大家在买肉时都根据自己的需要，让卖肉的直接将肉皮和肉分割开，便于自己回家好做。

原因：

1.警惕肥肉太少、瘦肉太多的猪肉。正常情况下，猪皮与瘦肉之间有一层脂肪（即肥肉），肥肉约为2厘米左右，瘦肉精猪肉的特点是皮下脂肪很薄，肥肉通常不足1厘米。此外，瘦肉精猪肉的肥肉和瘦肉明显分离，瘦肉与肥肉之间有黄色液体。

2.观察猪肉的颜色。正常猪肉的颜色是淡红色，含有瘦肉精的猪肉颜色则特别鲜红、光亮。

3.看猪肉的肉质。健康猪肉的肉质好，纤维弹性好，然而含有瘦肉精的猪肉则比较疏松，切成小片不能立于案上。

4.特别要指出的是，瘦肉精进入猪体内后残留主要集中在内脏，比如肝脏，因此喜欢食用猪内脏的人更应小心

生猪肉的肉和皮容易分离一般是因为猪肉属于瘦肉型，或者是因为猪肉不新鲜所导致，若猪肉的色泽不正常建议谨慎食用。猪肉又名豚肉，它含有丰富的蛋白质以及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，属于人们日常生活中的主要副食品