卤牛肉和卤猪肉怎么区分

那么如何区分卤牛肉和卤猪肉呢

首先看纹路。牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。

看色泽。经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似，但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。

观察筋膜。牛肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

可是经过浸泡美容后的猪肉很难从纹路，色泽上分辩，有没有更加简单实用的办法呢

我教一招实用的，记好了。首先你问卖卤牛肉的老板，能不能用筷子戳，如果老板迟疑或者说不能戳，你就別买了，因为猪肉你用筷子一戳，很可能把它戳散或戳出一个大洞，因为它里面没有筋膜的。

好了，今天给大家讲了卤牛肉和猪肉的区別以及购买时的注意事项，其实不一定价格贵就一定是真的，也在超市有发现用猪肉充当牛肉卖的案例。

卤牛肉和卤猪肉怎么区分

卤牛肉和卤猪肉区分有两个办法，第一是看肉质，卤牛肉全部都是廋肉最多表面有一点牛肉筋，没有肥肉。而卤猪肉基本上是半肥半廋，一眼就看出来是卤猪肉。

第二是口感，吃卤牛肉的时候有牛肉淡淡的牛肉腥味，如果是没吃到牛肉腥味那就证明买的是假牛肉，卤猪肉吃的口感软软的耙耙的，还有淡淡的猪肉腥味！