猪肉皮厚什么原因

原因如下：1.是猪的年龄比较大，年龄越大猪皮越厚越硬。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，且含有较高的蛋白质，营养丰富。2..判断是不是买的母猪肉了。母猪肉的皮一般都是比较厚的，而且上面的毛孔会比普通猪肉的孔会大，而且小腿那的皮肤有很多皱褶。在者就是看颜色分辨，母猪肉的颜色是暗红色的。

猪皮厚还要看肉膘的厚度和颜色，一般皮厚的猪有两种，一种是淘汰的公母猪，一种是养殖时间较长的肉猪，如果是皮厚肉膘（脂肪）也厚，且肉膘颜色白亮，就是养殖时间长的肉猪，这种就是好猪肉如果皮厚肉膘（脂肪）薄，且肉膘颜色发黄无光泽，就是淘汰的公母猪肉，这种绝对不是好猪肉。