盐卤的盐度是多少

通常来说，北方酱汤的盐度比例为每斤酱汤调入7-8克盐，换算成百分比是1.4%一1.6%。 南方卤水的盐度比例为每斤卤水调6-7克盐，换算成百分比是1.2%-1.4%。