卤菜加典盐还是不加典的盐

食用卤制品用加典盐和不加典盐都可以，但必须符合国家食用标准，在此条件下自己觉得那种盐用着方便、用着顺手就用那种盐。

卤菜加典盐还是不加典的盐

不加

食品加工用盐一般是没有加碘的，主要的成本原因，加工用盐用量大，企业会从别的渠道批量购置的，至于饭堂酒店要看具体情况了，我想并不是所有的都用加碘盐的，食品条例上也没有类似强制规定，我在广东时工厂饭堂用的就是那种六七十年代市面上普遍的没怎么加工的黑粗盐，现在市面上的盐都是精加工的过的包括加碘或其它微量元素等，是由国家盐业专门管理并销售的，碘是被强制加进的，并是盐所固有的。