香酥小面包怎么做

做香酥小面包的步骤：

1、先加入盐、细砂糖、蛋液，再入玉米油、奶粉、水【玉米油可以换成黄油在面包扩展时候加入】。

2、倒入高粉和酵母，开始搅揉至出膜。

3、一发完成后拿出排气，再分成6份揉圆醒发10分钟。

4、擀成舌型卷起来，密合缝隙。封口朝下

5、进入二发至2倍大。

6、黄油液化后加入糖粉搅拌，再加入低粉搅拌匀，最后倒入椰蓉搅拌均匀。

7、二发完成后表面刷上少许蛋液，把面糊装入保鲜膜袋或裱花袋划出喜欢的纹路。

8、烤箱提前预热设置180度，上下火中层20分钟。

先将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜，再加入黄油揉至可以拉出薄膜，然后将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷，基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙反面整圆将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大黄油室温下软化后打软加入细砂糖，搅拌均匀筛入低粉拌匀后用手搓成小粒二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰烤箱提前预热在烤