青萝卜卷子家常做法

材料：

1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

2，500克面，冷水和面，待用。

做法：

1，一小绺粉条，放锅里煮开。

2，剁成小段，不必剁很细。

3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

7，取中一份，擀成薄皮。

8，摊一层薄馅，留少许边缘。

9，卷成长条，两端封口。

10，轻轻按扁。

11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

1/5

用水将青萝卜洗净，削皮后切成片状厚度适中，不能太厚或太薄，约3-4mm厚度。

2/5

将瘦肉剁成肉馅，磕入一个鸡蛋，加少许淀粉、胡椒粉、盐、酱油和蚝油，搅拌均匀腌制30分钟使肉馅更好的入味。这一步其实和我们平时做的饺子馅一样的做法。

3/5

锅里烧开一锅沸水，将青萝卜入锅，可以加一些盐，能保持青萝卜翠绿的色泽。青萝卜烫软后，捞出沥干水分，放凉备用。汤过的萝卜现在就变的比较的柔软有韧性。

4/5

下面就开始做青萝卜卷，取一块青萝卜用手捏弯，再将肉馅放入青萝卜的凹槽中，然后放在盘子上，逐一做好后围成圈状。这一步需要一些耐心，看上去是不是也有一些好看了呢！

用料：青萝卜半根、豆腐半块、面粉适量、盐适量、葱两小段、白胡椒粉、半勺花椒20粒

豆腐萝卜丝卷子的家常做法步骤：

步骤 1、两碗饺子粉和面，然后盖上盆醒面

步骤 2、萝卜擦丝，也可以稍微剁两下，然后放少许盐，去去多余的水分后洗净沥干豆腐切碎葱姜切末

步骤 3、花椒粒小火炸油，把油放入萝卜丝+豆腐+葱姜末的碗里，放半勺白胡椒粉、盐和馅儿

步骤 4、两碗面和出来的分量，分了3个面剂子，用大一点的面案板，开始擀面，厚度比饺子皮稍厚一点即可，把和好的馅儿取出三分之一来平铺到擀好的面皮上，卷起来，切段

步骤 5、上蒸锅蒸10分钟即可