青萝卜羊肉丸子汤家常做法

1、 羊里脊肉绞成肉馅，加葱末，姜末，加少许料酒，加一个蛋清，加少许水，搅匀备用。

2、 青萝卜切成丝，葱姜切丝备用。

3、 热锅下油少许，下葱丝姜丝，煸炒，下萝卜丝大火煸炒，锅中加水，盖过萝卜丝，加少许料酒和酱油，锅中水烧开。

4、 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开，撇去汤中的浮沫。

5、 在汤中下粉丝，放入少量的盐。中火5分钟，等粉丝熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。

6、 出锅放入香菜。

材料

羊肉 500克 、 青萝卜一个，香菜 3根 、 葱姜 适量 、 鸡蛋 1个（只用蛋清） 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香油 少量 、 十三香 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/6

羊肉切块 放两片姜 打成肉糜

步骤2/6

绞好的肉馅放盐 十三香 料酒 香油 胡椒粉 葱姜切沫泡点水 一点点加 顺时针搅拌 直到全部肉入味 .把肉馅放冰箱冷藏期间 准备点配菜（小油菜 冬瓜 或白萝卜都可以）

步骤3/6

锅里烧水 放两片姜 一点料酒 水温的时候拿手跟勺子挤丸子 等全部丸子放锅里 差不多水也开了

步骤4/6

然后拿勺子撇血沫 这是一个漫长的过程 直到血沫全部撇出去

步骤5/6

丸子汤干净了 放小油菜 ，青萝卜，然后放 盐 鸡粉 白胡椒粉 香油 汤的味道跟自己口味调

最后一步

最后放点香菜 

青萝卜一个干豆腐少许自制羊肉丸子适量葱姜少许鸡精少许香油少许盐少许

准备青萝卜洗净去皮

切片

切丝，干豆腐切丝。

自制羊肉丸子

水烧开放入葱姜，大料。

放入萝卜丝，干豆腐丝。

下入肉丸煮熟，加入少许鸡精，盐，香油出锅。

盛入碗中。汤鲜味美。