肉沫和肉馅有什么区别

肉沫和肉馅的区别是肉沫比肉馅更细一些。肉沫细主要是用来调肉丸的料，容易粘在一起。肉馅主要是用来调饺子或包子馅儿的，有颗粒感吃起来有弹性，有嚼劲儿。

肉沫和肉馅有什么区别

题主想问的应该是肉末和肉馅的区别，肉沫本质是肉的沫，是把生肉焯水后的浮沫。

肉末说的才是肉，本意是切肉剩下的那一小截“末端的肉”，把它剁碎了炒菜就变成了肉末炒菜。回到正题，所以肉末就算不切碎也还是肉末，只不过大家一般习惯管那种用于切菜的少量肉叫做肉末罢了。

但是肉馅本身不一定是从肉的那部分来的，这个词的名字主要体现它的作用：用做馅料。所以你还可以把肉末绞烂，就变成了肉馅。

而且肉馅一般会混入一些辅料，比如饺子馅一般是肉+菜的组合，还会加入香油鸡蛋盐等。

肉沫和肉馅有什么区别

肉沫是把肉切细剁成肉沫，可以炒菜时放点肉沫炒香味道不错，肉馅是把肉剁成泥然后把调味品比如酱油，味精，胡椒等放在一起把它调成肉馅，可以用来包饺子，馄饨，包子，也可以做菜时放点肉馅做蒸菜吃，比如说蒸茄子可以放点肉馅放在上面也好吃。