怎样把茧蛹做的又酥又脆

原料：蚕蛹，葱姜

调料：盐味精

制作：

①买回来的蚕蛹，放入清水，多清洗几遍，控干水分。

②加入盐腌制10分钟

③锅内放入油，油温升至5成左右，放入葱姜，炒香下入腌好的蚕蛹，小火慢炒，桃汁香酥即可

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。 做法：

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

5、一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

首先把蚕蛹里面不要的东西全部清理出来，然后把它洗干净，再起一锅大油，把蚕蛹放在里面慢慢的炸炸久一点，只要不杂交就可以了，就又酥又脆了