蘑菇怎样炸又酥又脆

1、准备好新鲜的蘑菇，洗净，切成厚片

2、准备好面粉，把蘑菇片放入面粉中搅拌，使之完全沾满

3、准备一个宽口的容器，倒入清水，将搅拌好的蘑菇片放入它中，水中的蘑菇片不要太多，并用筷子将蘑菇片抖起来，使每片蘑菇片都沾满水

4、在一个足够大的锅中，倒入适量的油，把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中，用中火炸

5、炸至表面金黄后，捞出放入油纸上吸油，就可以享用了。