红烧昂丁鱼烧莴笋的做法

主料：

昂刺鱼500克、莴笋509克

辅料：

葱、姜、盐、糖、老抽、料酒、花椒、大蒜、干辣椒适量

制作步骤

1、昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出，洗净身上粘膜。

2、葱姜切片，干辣椒切碎。莴笋切片。

3、炒锅烧热加油放入葱姜干辣椒，蒜片，花椒粒炒香放入昂刺鱼晃动炒锅，略炒一会加料酒，酱油，盐，糖，开水，开水漫过鱼身大火烧开，改中火慢炖，炖10分钟后加入莴笋片烧开，改中小火炖至汤汁一般时，调味即可出锅，出锅前撒上香葱。

昂丁鱼洗净装盘。

莴笋削皮、洗净，切厚片。

老姜和老蒜切丁。

入铁锅煎制。

锅中加热水，放姜、蒜、生抽、老抽进行调味。

大火煮开。十分钟后，加莴笋片。

中小火煮五分钟收汁。

成品装盘，撒点葱花