风干羊肉怎么做，风干羊肉的做法

1、主料：羊肉(瘦)500克。

2、调料：大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各适量。

3、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

4、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

5、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

6、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

风干羊肉的做法，风干羊肉怎么做

1、 首先，将羊肉洗净，切成肉片或肉片，腌制15分钟，加入料酒、盐、花椒、八角、生姜、大葱等调料，腌制30分钟。

2、 热锅内放油，将腌制好的羊肉放入，大火煸炒，直至羊肉变色即可。

3、 将煸炒好的羊肉放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

4、 将羊肉放入阴凉处，将干草覆盖，室温约25℃下风干，每天反转一次，大约3-7天即可完成风干。

5、 将风干好的羊肉放入烤箱中，温度约60-70℃，烤15-20分钟即可风干羊肉完成。