炕羊肉干锅做法
原料
羊肉 (适量)
盐 (适量)
洋葱 (适量)
小茴香 (适量)
孜然 适量
方法1/要选择肥瘦合适的羊肉。放到锅里。记住:不需要到油。
方法2/肉会出油的。
方法3/加盐适量。
方法4/用筷子炒。
方法5/准备
方法6/备好洋葱,适量。
方法7/半个就可以。切丝。
方法8/加入锅里。
方法9/还要切好姜丝。
方法10/加入肉里
方法11/加入小茴香。
方法12/加入孜然翻炒。炒匀。出锅。
材料:2个小胡萝卜,1个圆白萝卜,3根大蒜,羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜。
做法:1.羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子。
2、大约煮60分钟后,捞出,备用。羊肉汤放一边,备用。
3、起油锅,呵呵,油可以稍微多些,待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。
5、同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。大约同煮10到15分钟,开始调味收干。
6、收干前可放入蒜苗段即可。
1、准备好材料,羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉,带皮的,干辣椒剪断浸泡
2、莲藕切片后,焯水
3、中火热锅,放入适量的菜籽油,爆香姜片和蒜米
4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5、倒入花椒,麻椒,八角,陈皮,香叶和干辣椒小火慢慢炒香