枣三馍做法

【材料】 馒头自发粉400克，牛奶270克，红枣17颗

【制作】

1、 材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣

2、 面粉和牛奶搅拌成絮状面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加

3、 揉成不软不硬的面团

4、 分成5份，其中4份分别是100克

5、 4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条

6、 每根面条围成环状，接口捏严

7、 两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状

8、 4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里

9、 剩下的一条面条分成5份

10、 其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣

11、 对捏成锅贴状

12、 用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上

13、 剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口

14、 捏成花瓣状

15. 小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣

16.、 生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大

17、 大火开始蒸，上汽后蒸25分钟

18、 焖5分钟揭盖，又白又暄的枣花馍，寓意蒸蒸日上。