补血菜的家常做法

瘦牛肉切去筋膜，逆着肉纹切成薄片。

老姜半块用擦子擦碎把姜汁挤出来备用，姜末不需要了。

姜汁里的姜汁蛋白酶让牛肉细嫩，是天然的嫩肉剂 ，倒入切好的牛肉中，抓匀到没有多余水分，撒入干淀粉抓一抓，最后用食用油封层。冷藏腌制30分钟。

炒锅烧热关火再倒一点油，把肉片均匀铺入，滑至两面变色捞出。

鸡蛋4枚搅打至蛋液粘稠，表面有均匀气泡，倒入香葱粒准备下锅。

炒锅烧热关火，再倒入稍微多一点油，迅速倒入蛋液和煎过的牛肉片，利用锅的余温滑蛋，滑蛋一旦定型就推开，如此反复，注意不要翻炒。

均匀撒上葱花，即可出锅

养颜补血菜

用料

紫菜头 1个

葱 适量

姜 适量片

食盐 适量

生抽 适量

做法步骤

步骤 1

紫菜头洗净去皮。

步骤 2

切成丝或用工具擦成丝。

步骤 3

葱姜切成碎沫。

步骤 4

热锅少油，倒入葱姜煸香。

步骤 5

倒入紫菜头丝煸炒。

步骤 6

炒软，加入少许盐和生抽煸炒均匀即可。

步骤 7

还可以凉拌，倒入适量的香油，花椒油，熟白芝麻，一点点盐搅拌均匀即可。

做法

食材：菠菜，猪肝，姜，胡椒粉

步骤：

①先将猪肝洗净，切片，倒入1勺淀粉 十1勺料酒十适量胡椒粉十适量姜丝，腌制10min

②菠菜焯水捞起备用（去掉草酸）

③水开后倒入腌制好的猪肝，放入焯好水的菠菜加适量盐，煮5min即可