醉虾的调料配方

食材准备

白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量

做法步骤

1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。

2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可

3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱

4、下面开始做酱汁，最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。

5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末（所有调料的用量看你的虾有多少盒个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多）

6、半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开水冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！

醉虾的调料配方

原材料准备：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。