板栗月饼馅炒的不干会怎么样

馅料炒的不干，月饼不好包，尤其是烤制的时候，容易塌饼，从月饼变成馅饼，外形不好看

炒至板栗颜色变化情况，先放油炒最后放糖炒制的颜色是偏黄色。先放糖和麦芽糖浆，最后放油炒的话，板栗馅颜色是偏黑色，这两者口感都差不多。

板栗馅料炒制越到后面越加粘稠，油光发亮，炒制馅料软硬似耳垂，有明显阻力，按压馅料纹路清晰就炒好了