不加黄油饼干会怎样

不加黄油饼干会怎样（比较硬，不酥脆）。

食材：低筋面粉250克，玉米油100克，白糖25克，盐2克，无铝泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋1个，葱花35克，白芝麻适量

具体做法

1、碗中倒入鸡蛋、加入白糖和玉米油充分搅打均匀，搅打好的液体是比较浓稠的状态。

2、面粉中加入盐、无铝泡打粉和小苏打搅拌均匀，倒入碗中翻拌均匀。

3、倒入切好的葱花，倒入白芝麻翻拌成团。

4、取一小块面团搓圆放到油纸上，用手指在中间按个窝，依次做好。

5、烤箱预热170℃，烤盘放入中层烤25分钟，即可出炉。

不用黄油一样可以做饼干的，只不过黄油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，饼干会较为坚硬，奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的。用奶粉，牛奶都可以.

没烤箱的话可以先蒸，蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要不嫌麻烦。

不加黄油饼干会变得特别硬

加黄油的作用是让饼干酥脆，味道香甜！是饼干制作中不可缺少的一种原料！如果实在是没有黄油，可试着添加植物油用来代替，但也达不到黄油所能达到的作用！所以，万不得已还是不要替换黄油比较好，不然做出来的可能不是饼干，而是饼！