黄花鱼一锅鲜的做法
用料:
黄花鱼 1条
虫草花 少许
笋 少许
海米 少许
葱姜蒜
火腿 一小块
黄花鱼一锅鲜的做法步骤:
步骤 1
黄花鱼处理干净，从肚子剖开，让他可以“站”起来。
步骤 2
海米，火腿，虫草花用清水浸泡20分钟左右。
步骤 3
黄花鱼擦干水分，用料酒，姜片，大葱，盐腌制15分钟。
步骤 4
砂锅烧热，加少许油，砂锅底铺满大葱段，姜片，蒜头再铺上笋丝最后是鱼。这时候把海米，虫草花，火腿以及浸泡的水倒进锅里。加一点料酒，盖上盖子小火10分钟左右。
步骤 5
切一些香菜，小葱之类的放在鱼上。另起一个热锅，将食用油和香油混合烧热淋在鱼上。有呲呲呲的声音就对了!
黄花鱼一锅鲜的做法
黄花鱼一锅鲜做法
材料：
黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黄花鱼去除内脏洗净
2、小油菜洗净备用，葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉)
3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊
4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制
5、炸制成金黄色时捞出备用
6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末
7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味
8、再将小油菜放入锅中一起烩制
9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。
