黄鲷鱼汤的家常做法

食材：黄鲷鱼1条，豆腐1块，白萝卜适量，当归1块，枸杞10个，姜1块，葱1根，盐

做法：

1、 根据自己的喜好选择配菜，这里准备了豆腐和白萝卜，白萝卜切薄片，豆腐切小块。

2、 黄鲷鱼去除鱼鳞、鱼肚，清洗干净，沥干水分，将黄鲷鱼两边划上几刀，这样更容易熟透。

3、 准备姜片、当归、葱段和葱花，这些配料都能起到去除腥味的作用。

4、 白萝卜不容易熟，要提前焯水，水开后，倒入白萝卜，煮到变色捞出备用。

5、 另起锅烧油，下姜片炒香，放入黄鲷鱼，煎到两面金黄色即可，这一步不能省，煎过的鱼，炖出来的鱼汤更浓稠，还能减少腥味。

6、 加入没过黄鲷鱼的冷水，放入当归，大火炖煮3分钟左右，炖出浓汤。 这时，将白萝卜、豆腐倒入锅中，加入葱段，用中火炖至熟透。

7、 最后，倒入枸杞，加盐调味，再炖1分钟左右即可出锅。

将黄鲷鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净沥干水分备用

2、 姜洗干净去皮切片备用

3、 香葱两棵洗干净切圈备用

4、 在鱼背上轻轻划三刀，取1茶匙的盐均匀的涂抹鱼身

5、 取一盘子放上姜片

6、 鱼肚也放些姜丝

7、 淋上一勺蒸鱼豉油

8、 放上姜片

9、 淋上一勺料酒腌制10分钟

10、 香葱打葱结

11、 锅中倒入水大火烧开放上蒸格再放入鱼大火蒸8分钟

12、 利用蒸鱼的时间来调汁：一勺蒸鱼豉油

13、 一勺香醋

14、 一茶匙白糖

15. 1/2小茶匙味精搅拌均匀

16.、 8分钟后鱼蒸熟了，鉴别鱼是否已熟可以看鱼眼睛，鱼眼睛凸出代表已熟或是用筷子戳一下鱼身。

17、 取掉葱结，把盘子里的汤汁倒掉，再淋上调料汁

18、 撒上葱花

19、 起锅热油淋在鱼身上，香味扑鼻而来