阿红凉拌菜做法大全

食材：胡萝卜一根，菠菜100克，熟花生米50克，粉丝150克，香葱一棵，大蒜四瓣，生姜10克，小米椒2个，香菜一棵。

做法：菠菜择好洗净。胡萝卜削皮切丝。粉丝用冷水泡发半个小时。香葱切末。大蒜生姜拍碎剁成末。小米椒切粒。香菜洗净切段。

冷水锅中放入粉丝，大火烧开后煮四分钟，再放入胡萝卜丝，继续煮三分钟后放入菠菜，煮开后一块捞出，过一下凉水，沥干水分。

把沥干的胡萝卜丝、粉丝、菠菜放入盆中，倒入熟花生米，加入香葱末、蒜姜末、小米椒、香菜段，加适量精盐、五香粉、芥末膏、生抽、香醋、蚝油、鸡精，淋上半勺小磨香油，抓拌均匀即成。