蒸菜卷的家常做法

1、 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用

2、 葱、姜切末备用

3、 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用

4、 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲

5、 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状

6、 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7、 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可

食材：

西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、香油

✨做法：

1、西葫芦丝和胡萝卜丝加少许盐，腌制5分钟，然后加入适量清水抓一抓，挤掉多余水份

2、加入木耳丝、鸡蛋、少许盐、少许鸡精、一勺蚝油、两勺香油

3、馄饨皮擀薄，放上馅料，四周刷点清水，卷起来两边压实

4、鲜蒸锅加入适量清水放上蒸屉，选择蒸功能蒸10分钟左右即可

新入手的鲜蒸锅真好用，蒸出来的素菜卷不会湿答答的，上汽速度很快不用提前加热，还能8小时保温太喜欢了

食材用料

面粉二斤，葱适量，茄子适量，辣椒适量，碱面一小勺，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法步骤：

1

先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉

2

用温水会发的快些

3

洗好备用蔬菜

4

菜切碎备用

5

面发好了

6

碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里

7

加完碱面就开始揉面，要多揉一揉

8

揉好的面幹开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在幹好的面饼上

9

把菜均匀的铺在面饼上再卷起来

10

卷好的菜卷用刀切开

11

好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了

烹饪技巧