贡菜要怎样做才好吃

1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。

2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

3、油倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。

4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。

1· 干贡菜冷水泡发洗净

2· 开水下锅焯4分钟

3· 捞出，过凉水

4· 切成这样的条

5· 小米辣切圈，蒜切末

6· 调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、盐、白糖、蚝油、醋、生抽，香油，搅匀。（这部能吃辣的可以放点红油）

7· 贡菜放入大碗中，调料汁淋在贡菜上，拌匀即可

8· 装盘！脆爽好吃的凉拌贡菜就好了。

食材清单

贡菜 一把 、 大蒜 适量 、 香油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 干辣椒 4个 、 鸡精 1勺 、 醋 3勺

烹饪步骤

1、干贡菜泡发2小时

2、焯水一分钟左右捞出过凉水

3、切成丁后加入盐、鸡精、酱油、干辣椒、醋和蒜，加入几滴香油

最后一步

搅拌均匀之后放入冰箱冷藏一小时，味道更爽脆