勾芡时很浓稠但出锅就变稀了
1、
淀粉与水的比例不对。 当制作勾芡时,若是放入的淀粉量过少就会导致预热后的勾芡开始是粘稠的,再加热一会儿就会反水。
2、
熬煮的时间过长。 在菜肴汤汁中兑入水淀粉后只需要煮沸就可以关火盛出食用,若是将水淀粉熬煮过长时间会导致勾芡变稀。
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淀粉与水的比例不对。 当制作勾芡时,若是放入的淀粉量过少就会导致预热后的勾芡开始是粘稠的,再加热一会儿就会反水。
2、
熬煮的时间过长。 在菜肴汤汁中兑入水淀粉后只需要煮沸就可以关火盛出食用,若是将水淀粉熬煮过长时间会导致勾芡变稀。