怎么让酱油变浓稠

经过不断尝试，在酱油中加入各种食材调配出更适宜出菜的复制酱油。熬制过的酱油更加浓稠、香气馥郁！介绍三种复制酱油给大家吧！

水饺专用复制酱油:

锅内下入酱油500克、清水3000克烧开、倒入白糖500克、红糖1000克、放入姜片100克、八角、山柰、草果、小茴香各15克、丁香5克、烧开后转小火熬约1小时，收至自然浓稠后即可关火晾凉，打掉渣子后使用。

冷菜复制酱油:

锅入淘大黄豆酱油8瓶（每瓶550克）、清水4400克，倒入姜片120克、薄荷叶100克、葱段60克，香叶、八角、桂皮、白蔻各50克小火烧至冒鱼眼泡，再倒入红糖3500克、九制话梅2袋（约250克/袋）、九制陈皮2袋（约220克/袋），继续小火熬1小时，关火沥去渣子，晾凉后入保鲜盒密封冷藏保存。

口水鸡专用复制酱油:

净锅内倒入中坝酱油10瓶，加入清水800克、海天老抽2瓶、姜400克、冰糖200克、葱100克、八角50克、香叶40克、香菜根35克、小茴香30克、草果20克、桂皮20克、白蔻10克，小火熬制1小时，沥去渣子，晾凉后放入冰箱冷藏保存，可以存放3天。需要注意的是，姜能去除异味，所以要多放一些，而葱则要少放，否则放置时间久了会变味。