出锅的精选

5分钟，要说油炸小黄鱼几分钟才好的话，我认为在控制好油温的情况下，两分钟就可以出锅了。而且在给小黄鱼裹面粉的时候可以换成水淀粉和蛋液，这样炸出来的小黄鱼的外表就成金黄色了，颜值会非常高喔。而且小黄鱼外脆里嫩，非常...

答，凉了出锅就不粘了，粘豆包凉了口感不好吃，吃的就是粘粘的甜甜的味道。以前逢年过节才可以吃到粘豆包，记得小时候在姥姥家，姥姥做的红枣粘豆包，太想念这个味道了，姥姥用粘黍子面，大红枣红小豆，红糖做的粘豆包，软糯香甜可口好吃...

1、淀粉与水的比例不对。当制作勾芡时，若是放入的淀粉量过少就会导致预热后的勾芡开始是粘稠的，再加热一会儿就会反水。2、熬煮的时间过长。在菜肴汤汁中兑入水淀粉后只需要煮沸就可以关火盛出食用，若是将水淀粉熬煮过长...

馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。不过隔时间长了再蒸就不好吃了，也不好看。判断馒头熟不熟，可以在蒸的时候揭开盖用手快速按一下馒头，按的手印能弹起恢复原...

烧饼出锅后怕风吹。我们这的名吃就是吊炉烧饼，刚出炉的烧饼外面酥脆里面松软，烧饼上面是满满的一层芝麻，里面还有肉丁做的馅料，老板都是把刚出炉的烧饼放在一个框里用笼布盖上，说是怕吹风，容易风干，风干了口感发硬，外面就失去...

我们平常蒸馒头，凉水下锅，蒸上20分钟，然后关火，再闷五分钟，然后再揭锅，这样蒸出的馒头不塌陷，这样蒸出的馒头又松软又香又好吃...

炒木耳出锅后不需要凉水冲洗。木耳是一种菌类，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，既可以和肉一起炒熟食，又可以凉拌，有补气血，减肥，清肠胃的功效。咱们买的木耳都是干的，需要先用温水泡发，然后在水中加点面粉和食盐清洗干净，如果做冷菜...

首先要考虑你的包子皮薄厚度，如果是那种皮薄的，塌下来很正常。如果是皮厚还塌下来，那你就可以有个小提醒给你了。包子蒸好后不要马上掀盖起锅，至少要等5分钟左右再起锅，可以避免包子塌哦。另外我们家的做法是等锅上汽后再...

青团蒸熟以后，稍微放凉，就准备一个刷子，沾点熟油把每一个青团都刷上薄薄一层油，再用保鲜膜裹上，然后放入冰箱冷藏。这样能避免青团变色，很多人刚蒸熟的青团很鲜绿，放一会就发黄变色了，就是因为氧化了。做青团时，别着急下锅，多做...

这得看馒头的大小，馒头装45分钟至一个小时左右可以出锅商用，小馒头15分钟左右，就可以出锅，蒸馒头需要多少分钟这得看馒头的大小来定论...

20分钟。蒸一般的馒头，从冷水放入锅里算起打开蒸20分钟就可以，若是个头较大的，就蒸的时间长点的。判断馒头熟的方法是可以用手摸馒头，馒头不沾手，较光滑的就证明熟了，还有就是可以用一个筷子插进馒头里再拿出来，若筷子不粘到...

1、原料：鲫鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。2、处理好的鱼用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，下锅煎至两面金黄。3、再倒水煮，同时放进蘑菇，虫草花，早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。4、大火熬30分钟后，根...

要冷却一会。蛋挞烤好先放一下因为温度太高立马出锅会伤到，可以放五分钟左右取出来，这样吃更加美味，首先把准备好的面包粉里面加入笨鸡蛋和牛奶，然后充分搅拌均匀揉成面团，再把揉好的面团放置一会醒一下，然后取出来切成块做...

用料:鸡腿500克，米饭250克，土豆200克，青椒100克，香菇100克，料酒10克，生抽5克，老抽5克，耗油10克、黄豆酱15克，一片香叶，一块八角，十颗左右花椒。具体步骤:步骤一:把料酒，生抽，老抽，耗油黄豆酱倒在鸡腿上，腌制15分钟。步骤二:锅里放姜...

蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按...

酱猪肉大概需要半个小时左右出锅。酱猪肉在清洗的时候要用面粉清洗，这样能把酱猪肉清洗的很干净，清洗干净的酱猪肉放在锅里煮30-40分钟即可。煮制好的酱猪肉可以直接食用或者第二次烹饪加工，直接食用的时候可以蘸着蘸料...

1、收汁这道工序是最为重要的，直接影响到红烧肉的口感以及色泽，我们在将五花肉加糖上色之后，最后一步就是收汁工序了，在锅里加入适量酱油翻炒均匀，往锅里倒入热水，接下来放入适量的盐，八角，大火烧开后转为文火慢炖。2、这样等...

鱼蒸好之后不要马上出锅，多加焖2分钟这一步，不要让鱼肉突然遇冷，不然会营养肉质。而且浇蒸鱼豉油的做法也是不对的，蒸鱼豉油是凉的，一定程度上也会影响肉质，最正宗的做法应该是浇热的葱油汁，这样做出来的清蒸鱼才最鲜嫩鲈鱼...

蒸熟的生煎包保鲜保存。生的生煎包放入食品盒中盖上盖子，直接放在冰箱冷冻室保存即可，吃的时候拿出来直接加热即可。蒸熟的生煎包可以放入食品袋中，放入冰箱冷藏室保存即可，可以保存一天至两天的时间。保存生煎包的时间不...

答案是炸的时候要注意，放入油中后大概几秒就变金黄色了，就捞出，怕炸糊的话可以一次少放点炸。千万不要炸过火了，全程小火低温慢炸，一般豆沙内馅都不会特别均匀，会出现一头比较沉的状况，这时候就需要你用筷子夹着雪绵豆沙球炸...

1、阴凉处保存：将年糕分开依次排列摆放好放在阴凉无风的地方，不要放在袋子里，以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封塑料桶里，这样也很容易烂掉。2、冰箱保鲜：将年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半个月都不会坏。...

1、发酵过度。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方法是减少发酵时间或减少酵母粉数量。2、发酵不足。因为发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过...

8--9分钟即可出锅材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：步骤1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。步骤2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。步骤3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快...

1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆，只是主料入锅煸炒，这就需要炒锅kuai速翻炒，手勺快拌，待食材断生入味后，即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻，手勺快翻拌。适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块...

首先，是选材的问题，在口感和味道都要好的前提下，选出适合的牛肉，食材选对了就事半功倍了，酱牛肉最好选用牛腱子，这个部位的肉比较紧实，有筋有瘦肉，切起来就比其它部位的肉好切一些，这个是一点。还有就是卤完的肉不要热着切，因为...