舌头鱼家常做法怎么做

舌头鱼的做法如下：

1、舌头鱼清洗一下。

2、把舌头鱼，鱼头切掉不要。

3、顺着鱼头位置，撕掉鱼皮。

4、清理好的鱼，再清洗一遍。

5、舌头鱼盆中加入姜，蒜，料酒，盐，腌半个小时。

6、平底锅，热油开中小火，放入舌头鱼。

7、慢慢小火煎。

8、煎至两面金黄，即可出锅，装盘。

9、表面撒点葱末装饰一下。

1/10准备好所需材料。

2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

3/10锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

4/10煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。

5/10鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

6/10炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。

7/10加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

8/10加入适量水，水能没过鱼即可。

9/10放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。

10/10小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。

主料舌头鱼300g辅料葱适量姜适量料酒1勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量油适量步骤1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。

2、舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。

3、锅热油，放入舌头鱼。

4、舌头鱼煎至两面金黄色，放入姜、倒入料酒。

5、倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。

6、然后加入白糖，翻匀。

7、最后加入鸡精和葱花，装盘。