菜团子家常做法陕西菜疙瘩

1、用料:小芹菜500克，面粉200克，蒜四五瓣，食用油50克，盐，鸡精，五香粉适量。

2、具体步骤

步骤1、小芹菜洗净控水切成小丁

拌入面粉，搅拌裹匀，隔水蒸15分钟左右。

步骤2、出锅，加少许盐，菜籽油烧热，油泼，拌匀。

拌上蒜泥，喜欢吃辣的可以加油泼辣子，开吃！

要注意的是:

1、洗净的菜一定要控水，不然湿答答，需要加好多面粉。

2、面粉要均匀裹在菜粒上，不能太少，否则蒸出来的菜会太软太黏。

3、烧菜籽油时可以加一把芝麻，吃起来更香。

主料:

韭菜200g

辅料:

面粉300g

盐适量

十三香一小勺

葱花2根

油适量

鸡蛋2个

花椒粉一小勺

— 烹饪步骤 —

1· 韭菜洗净，切碎

2· 小葱切碎

3· 鸡蛋2个，盐，十三香，花椒粉适量

4· 调料拌均匀。

5· 水要掌握好，不要放太多水或者太少啦

6· 油热后，用调羹勺挑，一勺一勺的下锅

7· 炸至金黄色控油出锅。

配上稀饭，咸菜更爽口

玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个

做法

1、将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2、韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3、肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4、和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5、将一团面放在手上拍成小饼

6、将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟