牛肉鲁菜经典做法

牛肉500g、大葱1根、姜、蒜少许、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内

2、加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤

3、放入蒸锅里

4、用旺火蒸20分钟取出　

5、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

6、将蒸牛肉汤倒入炒锅内

7、加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝香油8.浇在牛肉上即成

材料：牛肉500g，大葱1根、姜、蒜少许，生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽少许

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。