鸿源牛肉酸菜做法

一、原料

主料 牛腿肉3两，酸菜一包，小米辣一个，大葱一截，姜片3片，大蒜5瓣，鸡蛋一个

辅料 老抽少许，蚝油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少许，菜籽油二匙，鸡精少许，料酒瓣匙

二、做法步骤

1、酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2、余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

3、牛肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入生抽，老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

4、热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

5、放入清适量的清水煮沸。

6、中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

7、再把牛肉片一片一片的滑进锅里，煮两分钟即可

8、把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉，滚油淋一下，香气四溢。