鲁菜的精选

1豆腐一块大葱一颗2把豆腐切一厘米见方，4厘米长得条，葱切4厘米的丝3锅烧热到油，把豆腐条倒入编炒4中间几次晃动锅子，颠几下炒勺，知道豆腐成为均匀的金黄色5放盐翻炒几下，放葱翻炒，看到葱微微发软就好了6出锅...

步骤/方式1用料步骤/方式2猪腰从中间切开，去除腰骚。步骤/方式3猪腰和猪肝切成片，不用太薄。步骤/方式4猪里脊肉洗净，同样切成片。步骤/方式5猪肝和猪腰中放入啤酒，轻轻地抓洗。步骤/方式6再放到清水中漂洗干净。步骤/方...

材料主料：虾仁500g、鸡蛋50g、面粉50g辅料：油适量、盐适量、五香粉适量干炸虾仁1洗好的虾仁2用鸡蛋面粉和的面糊3油锅热油4把虾仁倒入面糊中5搅拌匀6一个个挑入锅中7注意翻个8待金黄色后捞出9装盘开吃小贴士和面糊的时...

第一点只要炝锅的不一定都是鲁菜第二点川菜也需要炝锅的家常菜炝锅最多了东北菜也需要炝锅的总结根据菜品需要而决定的不一定炝锅的都是鲁菜广义来讲，烹饪时只要使用大葱炝锅爆香，都属于鲁菜的范畴。狭义上来说，中国八大...

未知。高炳义，男，1947年3月出生，山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员。从师于鲁菜大师杨品三、纪树昌，中国餐饮业中国饭...

长沙的菜系属于湘菜，鲁菜主要是山东及周边的菜系为主。&nbsp&nbsp&nbsp湘菜分布区主要以湘江流域、洞庭湖流域和湘西山区为主。特色主要是油重色浓、注重实惠，因此受老百姓喜欢。湘菜口感香辣、香鲜、软嫩。&nbsp&nbsp&...

推荐闫府私房菜。闫府私房菜是济南著名的鲁菜餐厅，在山东是“无人不知，无人不晓”。闫府私房菜的鲁菜自成一派，招牌美食有爆炒腰花、糖醋鲤鱼。值得推荐的菜品还有闫府第一福、九转大肠、老济南油旋、老味茄子、老济南甜...

给大家推荐聚丰德饭店。聚丰德饭店，1947年由数十家股东集资创办。其名是从的三个大饭庄的名字中各取一字组合而成，即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字，旨在尽取各家烹饪之所长，如聚宾园的“爆”...

我知道的陈大师的油焖大虾的做法1、准备材料：鲜大虾7g、调辅料:料酒15g，荆沙辣酱2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。2、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两...

主料：豆腐(北)200克，&nbsp干粉丝20克&nbsp，海米15克，&nbsp鲜瑶柱100克，&nbsp蛏子肉100克&nbsp，鱿鱼头100克，&nbsp蟹腿肉100克，&nbsp娃娃菜1颗辅料：葱1段&nbsp，姜3片&nbsp，油30克，&nbsp盐4克&nbsp，香油1克1、准备食材2、娃娃菜切条3...

酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的冷菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。咸鲜汁：咸鲜汁比较常应...

材料：鸡蛋2个内酯豆腐一盒洋葱适量牛肉适量蒜薹适量青红椒适量辣椒酱适量淀粉适量做法：1、取出内酯豆腐，分享一个整块打开内酯豆腐的方法，把整盒豆腐，用凉水冲一下，把盒子翻转过来，在盒子的四个角剪出小口，轻轻一拍，豆腐整个就...

是的。实际上八大菜系每个菜系都或多或少受到鲁菜影响，因为鲁菜是最传统的宫廷菜。近年来火爆程度超越鲁菜的粤菜，川菜受鲁菜影响较小，也跟他们一度与行政政治中心相距较远有关。我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别...

最难的菜一品豆腐是一道很经典的鲁菜，它主要食材采用家常豆腐、冬菇、笋片等为主，一品豆腐虽然看起来很普通，但是一品豆腐要求做工精细，一品豆腐外表颜色呈淡黄色，吃起来口感不仅表皮酥脆，而且鲜嫩爽滑，再蘸取少量特制汤汁，不...

食材海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。制作方法：1、海参切成宽片，煮透后控去水分。2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用...

是海鲜贝类牙蛤或沙蛤。西施舌，是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道...

崔义清：国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火...

步骤1用料海参1只扇贝5只虾1只豆腐1块盐适量香菜一小把米椒1~2粒海参提前泡发，扇贝(最好带裙边)，虾，洗净。步骤2锅里倒少许油，简单翻炒扇贝肉1-2分钟。步骤3加入热水，放入海参，虾仁大火煮开。步骤4煮开后，放入豆腐。加一勺盐...

10道经典鲁菜做法，爱吃的都在这里，所以你还在等什么呢。6道经典鲁菜做法1.德州扒鸡德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒鸡品尝；各国来...

张文海男，汉族，1930年生，北京人，中共党员，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事，北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。几十年来为国家几代领导人...

1：糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳...

推荐几个鲁菜馆1、闫府鲁菜馆2、宋府美食私家菜3、老董家济南菜馆4、崔义青鲁菜馆5、肴源酒家6、尚德源鲁菜馆7、梅飞酒家8、聚香源鲁菜馆9、陶然饺子城10、兴泉大酒店以上鲁菜馆在济南本地算是比较好的了...

主料五花肉750克豆泡200克辅料八角2个桂皮1小块盐1小勺甜糯米酒60毫升老抽50毫升五香粉1小勺1、肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。2、豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。3、...

一、用料：黄花鱼(1条)糯米（100克）干香菇(5个)耗油适量盐适量味精适量鸡粉适量香葱（1根）姜蒜片适量二、方法步骤：1、黄花鱼去内脏，洗净，切块糯米泡开。2、香菇切成大小约5cm的块，香葱切断，姜蒜切片3、油锅放油，把黄花鱼煎一下，等鱼...

鲁菜特点:一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原...