临县玉米面饼子家常做法

主料

面粉210克，玉米面100克，小米面40克

辅料

食用油少许，清水200克，酵母粉2克

1、 原料：面粉、玉米面和小米面。

2、 将三种面粉混合在一个盆里。

3、 酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。

4、 再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。

5、 这是醒好的面团，已经胀大了。

6、 将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。

7、 锅中少许油，油热后，放入小饼。

8、 底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。

9、 这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。