小米饼的家常做法

1、将小米洗净，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却鸡蛋打散搅匀。

2、在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼，饼外面滚上细面包渣。

3、平锅放火上，将豆油放入锅内烧热，把裹了面包渣的小米饼放在油中，煎熟即可。

食材明细

小米、中筋面粉、糖、水、酵母。

1、所有食材

2、小米用料理机磨成粉

3、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

4、揉成光滑的面团发酵

5、发酵至2到2.5倍

6、取一面团搓圆

7、然后再压扁

8、不沾盘放油加热，放入小米饼煎

9、煎至两面金黄出盘