铁板明太鱼子的做法

材料

用料主料：净鳕鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油

做法

1、鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。

2、面粉、淀粉各半，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。

3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。

1、 明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。

2、 萝卜，豆腐分别切片备用。

3、 准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。

4、 热锅凉油，先把处理好的明太鱼，稍煎一下。

5、 再把黄豆酱，辣椒面，倒入，翻炒一下。

6、 加入适量的开水，再把豆腐还有萝卜片倒入。

7、 再把野苏子，倒入开锅后，中火炖15分钟。

8、 出锅前，倒入适量的香菜即可。

9、 一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又辣，很好喝的。让我尝到了家乡的味道了。