炸菜疙瘩豆腐的做法

食材明细

榨菜疙瘩半个、豆腐一块、肉3两、植物油2勺、料酒1勺、糖半勺、腐乳汁半勺、豆豉酱一勺、胡椒粉半勺。

制作过程：

1、豆腐半块切成丁。

2、豆腐丁汆水。

3、豆腐过凉装盘。

4、榨菜切细丁（看咸淡可过一遍水）葱切末。

5、肉切末（细丁）。

6、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入榨菜翻炒，加糖烹料酒。

7、下入肉末炒至变色。

8、加少许豆豉，腐乳汁炒匀。

9、淋水淀粉勾薄芡，撒白胡椒粉调味。

10、将芡汁淋于装豆腐的盘中即可。